2020遼寧省職工技能大賽暨“匠心杯”遼菜烹飪職工技能大賽盤錦預(yù)賽區(qū)圓滿落下帷幕，這是一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴，我市共有9名精英代表被選定參加省賽。

本次大賽由盤錦市總工會(huì)、盤錦市人社局、盤錦市商務(wù)局主辦，遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，盤錦市餐飲烹飪協(xié)會(huì)、遼寧瀚新國(guó)際酒店有限公司、桃源新村飯店承辦。本次大賽共設(shè)置四個(gè)賽項(xiàng)，中式熱菜、冷拼雕刻、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)。本次大賽吸引了，盤錦和營(yíng)口兩市數(shù)十家餐飲業(yè)近40名選手的積極參與。本次大賽獲獎(jiǎng)的精英將被推薦代表我市參加遼寧省職工技能大賽總決賽。

在比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們精心創(chuàng)意，利用本地食材，在遼菜的傳統(tǒng)做法上大膽創(chuàng)新，融合菜、意、境，花樣迭出，異彩紛呈，為大家呈現(xiàn)了一臺(tái)閃耀著遼菜光芒的味覺(jué)與視覺(jué)的盛宴。本次參賽作品嚴(yán)格實(shí)行“三不”原則，不使用燕窩、干鮑、魚翅等高檔食材，不使用國(guó)家明令保護(hù)的動(dòng)植物，不違規(guī)使用添加劑。后廚通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播的方式清晰可見(jiàn)每名選手認(rèn)真的模樣，參加餐廳服務(wù)的每位選手小心翼翼地對(duì)臺(tái)面進(jìn)行設(shè)計(jì)。在比賽現(xiàn)場(chǎng)每個(gè)賽項(xiàng)都有專業(yè)的評(píng)委老師進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。

經(jīng)過(guò)一上午的精彩角逐，最后我市中式熱菜、冷拼、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)共9人被推薦代表我市參加省賽，被選中的選手紛紛表示，我們要更加認(rèn)真專研技能，爭(zhēng)取在省賽中取得更好的成績(jī)。最后比賽結(jié)束，站在領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)上的精英們笑容滿面，為自己的努力和付出畫上了一個(gè)圓滿的符號(hào)。

據(jù)餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年的疫情對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生了一定的影響，為落實(shí)遼寧省總工會(huì)、遼寧省人社廳、遼寧省商務(wù)廳關(guān)于鼓勵(lì)餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，提振餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的指示精神，也是想通過(guò)這次比賽能凝心聚力，振振士氣，使餐飲業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)能盡快得到恢復(fù)，本次大賽也是遼菜廚藝界精英的大會(huì)師、大展示。

本次活動(dòng)主辦方負(fù)責(zé)人表示，此次大賽為餐飲業(yè)弘揚(yáng)博大精深的遼菜文化搭建了交流學(xué)習(xí)、切磋技藝的平臺(tái)，也是一次尊重勞動(dòng)、崇尚工匠精神、弘揚(yáng)遼菜精華、傳承遼菜之魂的大會(huì)師。